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... und das ist keim schmäh, also bagel richtig ausgesprochen klingt übrigens wie in meinem regionaldialekt der imperativ singular von "bügeln".
- 768 mal gelesen
Zorra meinte am 6. Apr, 11:16:
Na, dann bügel mal schön. ;-)

Habe vor mal Bagels selber zu machen. 
boomerang antwortete am 6. Apr, 11:20:
krapfen mir loch drin. kann nicht so schwierig sein, oder? 
Zorra antwortete am 6. Apr, 11:22:
Denke auch nicht.
Aber Krapfen sind frittiert, oder? Bagels nicht, man muss sie vor dem Kochen in kochendes Wasser halten. 
boomerang antwortete am 6. Apr, 11:28:
stimmt. sind eher weckerl.

wozu muss man die in kochendes wasser halten? 
Zorra antwortete am 6. Apr, 11:35:
Keine Ahnung.
Ich habe das in diesem Rezept gelesen. Bei Laugenbrötchen muss man das ja auch machen, da natürlich mit Lauge. 
Cyberwriter antwortete am 7. Apr, 08:48:
Kann da nur ... bagels forever sagen. .... das Rezept klingt sehr interessant. ;-) ... hat jemand schon konkrete Erfahrung damit? 
boomerang antwortete am 7. Apr, 11:46:
bin da auch neugierig.
ich stell mir das "blanchieren" etwas kompliziert vor: die "rohlinge" muss man ja x-mal in form bringen - vor und nach dem blanchieren - und die gefahr, dass die im topf während des blanchierens kleben bleiben...
welchen sinn soll eigentlich das blnachieren haben? 
 
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