Vielleicht hilft es Ihnen, wenn Sie akzeptieren, dass diese Fragen Menschen ja übers Kindesalter hinaus ein Leben lang beschäftigen. Sollten wir wirklich so tun, als wüssten wir die Antwort, wenn wir sie doch nun einmal nicht wissen?
Ich fände es ganz gut, wenn man die Fragen bzw. die Antworten/Antwortversuche im historischen Kontext sieht: Zu der und der Zeit haben sich die Menschen das so und so vorgestellt. Dann hat sich ihr Wissen über bestimmte Zusammenhänge erweitert und deshalb glauben sie heute eher, dass es so und so war (Urknall). Aber mit Sicherheit wissen sie es nicht.
Adam und Eva dürfen demnach auch ruhig die ersten Menschen gewesen sein. Die ersten Menschen waren ja nicht mit dem Urknall schon da und dürfen gern später geschaffen worden sein.
Als einziger Knackpunkt bleibt die Version der Bibel, dass das Ganze in 7 Tagen passiert sei. Muss das denn dem Kind unbedingt so glaubhaft gemacht werden? Also, mir würde das auch schwer fallen, zumal ich nicht dran glaube. Vielleicht genügt es zu sagen, dass mit "Tagen" hier viel größere Zeiträume gemeint seien. Es wundert mich sowieso, dass das nicht auch im Religionsunterricht so interpretiert wird.
Von der Religionslehrerin erwarten Sie vielleicht ein bisschen viel. Wie soll die denn in 1-2 Stunden wöchentlich das gesamte Negativ-Image der Schule auf Dauer bei Ihrem Kind aufpolieren bzw. den derzeit noch vorhandenen Glanz erhalten?